La Cascata si è sempre distinta nell'accoglienza di numeri elevati di persone. Per questo propone diversi menu a seconda delle esigenze che possono essere composti da piatti della cucina tradizionale di Langa ma anche della cucina Mediterranea.
Ecco alcuni esempi:
PROPOSTA A
Rolata di coniglio alle olive taggiasche
Ciapulà di vitello all’ Albese
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Agnolotti del plin al sugo d’ arrosto
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Arrosto di vitello alle nocciole
Contorni di stagione
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Torta di frutti di bosco e crema di yogurt
Caffè
PROPOSTA B
Tagliata di filetto al gorgonzola
Insalatina di petti di faraona al tartufo
Sfogliata spinaci e Castelmagno
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Risotto con punte di asparagi
Maltagliati con salsiccia di Verduno
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Stracotto di fassone al Pelaverga
Contorni di stagione
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Parfait di torrone al cioccolato
Macedonia di frutta fresca
Caffè
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